干煸豆角

小的时候妈妈总是提醒我，半生不熟的扁豆不能吃，有毒。那个时期还有个学校集体食物中毒，原因就是学校食堂的扁豆没有熟。我做扁豆的时候，总要把它煮烂。先生总说那样不好吃，直到我做了干煸豆角以后，他的怨声终于结束了。做法超级简单。

材料:
1. 扁豆250g
2. 盐 适量
3. 酱油 少许
4. 生姜末 少许
5. 干辣椒 1－2只
6. 白胡椒粉 少许

做法:
1. 扁豆洗净，切不切都行,水分控干
2. 热锅到油，放入扁豆，我一般怕溅水，就盖上锅盖，变中火
3. 煸一会儿后，扁豆会起一点儿皮，放入生姜末，干辣椒，继续煸
4. 等到扁豆皮起的很均匀的时候，加入酱油少许，盐适量，少许白胡椒粉，翻炒两下，出锅！

ps.我的是电炉，火比较慢，好控制。煤气灶我没有经验。