香香糯糯的米糕

一直都在捣鼓面包
饭也懒得做
所以最近看不到了饭菜的照片
昨天兴致来了，蒸起了米糕
这兴致源于在BBS上看到一MM蒸的米糕
那份对米糕的记忆被唤了起来

好久没有照菜了，手生疏了许多
好在卖相还好，比较上相



分享一下做法，这个很值得一试

原料
粘米粉 100 克
糯米粉 100 克
(这两种米粉不是一样的，糯米粉更加粘一些，混合起来口感才好，香香糯糯又有嚼劲儿)
白砂糖20克
枸杞子30颗

葡萄干适量
无花果酱适量
绿豌豆沙
白砂糖适量
芝麻粉适量
(陷料随便放什么都行，只要不是太湿)

做法：
1. 泡枸杞子水
2. 混合两种米粉，慢慢注入枸杞子水，边倒水边搅拌，再用两手搓那米粉，注意不要一下到很多水，
搓到直到全成为小粉粒没有散粉
把枸杞子也搓到米粒里面，这样蒸出来有些花纹，挺好看的，也更有营养
如图


3. 蒸锅多放些水，开火
4. 蒸屉铺上纱布，铺上一小层粉粒。
如图
(我做的分量比较少，蒸屉中间就又放了个炸东西时用的漏网，这样四周都有蒸汽比较容易熟。)
(不要用四周密封的容器来装，那样不容易熟)


5. 水烧开后，放上蒸屉，不要盖盖儿，蒸上5分钟
6. 铺上一层馅料，我铺的是豌豆沙，再盖上一层米粉粒，再蒸几分钟
7. 一层馅料一层米粉粒，然后要蒸几分钟再铺另一层
8. 都铺好后，盖上盖子，蒸40分钟以上，我蒸了50分钟。如果想熟的快，就做的薄些。
9. 蒸好后，抓起纱布的4角，放在盘子里，再拿另一个盘子扣放在米糕上，再倒扣，小心取下纱布


10 稍凉，刀子蘸水，就可以切下来吃了，上面可以撒些细砂糖和芝麻碎。这蒸米糕真是好吃