少油版 水煮鱼

前一阵子想吃水煮鱼
手头没有那么多花椒和干辣椒
而且想吃的健康些又不想牺牲味道
善于胡编乱造的我就胡乱做了这个水煮鱼

感觉味道很好
辣的也过瘾
后来又给朋友做过一次
反映也不错

另外，我这里很少有河鱼
基本上都是海鱼
不正宗再加上不正宗
都不知道能不能叫水煮鱼了

厚着脸皮贴上来

材料:

1. 鱼片 2 条 (懒人的办法，不用自己切鱼片)
2. 绿色尖椒 2 根 (这个最好是很辣的那种，要不然两根不够辣)
3. 红色干辣椒 若干根 (我舍不得多用，也就用了5，6根)
4. 辣椒粉 1 勺
5. 花椒 若干 (可以多放些，那样麻麻的也好吃)
6. 糖 盐 姜粉 白胡椒粉 酱油 适量

做法:
1. 绿色尖椒 切成小块，想要辣些就别去籽儿
2. 鱼片切适当大小，用盐和黄酒腌上
3. 锅热倒油 (倒正常炒菜的油量即可)，放入花椒，干辣椒，绿尖椒，炒香
4. 放入鱼片，小心翻炒(我这鱼片比较容易炒碎，所以要小心)
5. 翻炒同时放入适量姜粉，酱油，糖
6. 鱼片熟后，可出锅
7. 装盘后，撒上百胡椒粉和辣椒粉
8. 取一个干净的锅，放入花椒和油
9. 当花椒变黑时，把花椒油浇到洒着辣椒粉的鱼片上面，即可。