超市的鸡一般只有鸡行却无鸡味，多是工业化养殖厂所产，所以我们极少吃鸡。
这些日子，我对肉也是兴趣全无，只吃海产，吃久了也有些腻了。
今天去超市买菜，不知道为什么想吃鸡。
挑来挑去，买了一只看起来还不错的鸡，鸡皮都是淡黄色的，像土鸡的颜色。
这段时间，我特别喜欢用天然海盐调味。想着做半只盐焗鸡吧。
原料：
1. 鸡半只 （大概500克，要是土鸡就完美）
2. 海盐300克 （也是大概的数）
3. 花椒十几粒
4. 大料两瓣
5. 香叶一片
6. 干灯笼椒一只 （可有可无，最后我也没有吃出辣味）
7. 纸袋一支 （我用的装三明治的早餐纸袋）
8. 大蒜三瓣
做法：
1. 鸡洗净，悬挂晾干
（一定要尽量干，否则鸡会过咸，着急的用吹风机，我用厨房纸吸干表皮再晾）
2. 花椒大料辣椒香叶海盐放入热锅，炒，炒到调料香味出来
3. 鸡斩件放入纸袋，鸡肉中间放上蒜片
（我的锅小，袋小，只能切块）
4. 盐盛出2／3，把纸带放在剩余的盐上，再把盛出的盐盖在上面，盖盖
5. 中火 20 分钟
（我这里火力小盐也没有使劲炒，所以中火，如果盐炒的够热，我想小火就行）
6. 除去纸袋再盖盖焖10分钟，即可
（如果鸡事先腌下，就可省了这步，我来不及腌想着让鸡肉入点儿味）
蘸料：
葱姜蒜切碎，少许细盐，热油淋上即可。
这个蘸料不可省！
ps.
还配了烤蘑菇，烤胡萝卜，和蒸芥蓝片（芥蓝忘了照了）。
鲜嫩的鸡肉配蘑菇，真是完美
